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LOCANDA DELL'ORLA

 

Ristorante e Foresteria

 

La Locanda dell’Orla è frutto di una ristrutturazione di una casa padronale del ‘700, da cui sono stati ricavati 4 appartamenti dai nomi dei fiori e delle piante aromatiche che vengono coltivate nell’ampio parco – giardino (Ortensia, Rosa, Lavanda, Arnica).
Il nome della locanda è l’acronimo delle iniziali dei fiori e anche del bonus –enricus,
lo spinacio selvatico che cresce nelle malghe d’alpeggio maggio-giugno, “ ORLA” nel dialetto locale.La vicinanza alle TERME di LURISIA (700 m.)ne fa un luogo ideale per trascorrere giorni di relax , benessere termale e di buona cucina.

Il ristorante della Locanda si pone come obiettivo il recupero della gastronomia della valle, riproponendo piatti locali e ricette antiche,scegliendo con cura e amore gli ingredienti,tutti legati alla produzione locale e alla stagionalità.
Inoltre il nostro chef Davide, ligure di nascita e con molti anni di esperienza nella cucina del pesce fresco, propone sempre una linea di menù dedicata. Il pesce, come ormai noto, possiede elevate proprietà antinfiammatorie grazie all’elevato contenuto di omega 3-6-9 ed è anche rinomato le sue proprietà cardioprotettive e per la sua capacità di ridurre il colesterolo.
Lo chef propone anche piatti speciali per le intolleranze alimentari.
Le intolleranze alimentari, fanno parte di un vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo, che non provocano una reazione del sistema immunitario come le allergie,ma si manifestano con sintomatologie generali quali stanchezza, cefalea, gonfiori addominali.
Le intolleranze alimentari più diffuse sono quelle verso il frumento ed il lattosio, per questo motivo, abbiamo deciso di usare grani particolari come il miglio, il grano saraceno, la segale, l’avena o il quinoa che oltre ad essere completamente “wheat-free” sono anche ricchi di nutrienti.
Proponiamo anche piatti a base di semi di soya, semi di lino e legumi, cotti nell’olla nel nostro forno a legna (cottura di 12 ore), poichè oltre ad essere saporiti, sono anche ricchi di fitoestrogeni,sostanze che hanno un interessante effetto biologico protettivo sul nostro corpo.

 

Indirizzo:

Via Delle Terme, 32

12088, Roccaforte Mondovì CUNEO

 

Per contattarci:

Tel: +39 0174 683162

Fax: +39 0174 683162

Sito web: http://www.locandadellorla.com

 

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